Maraîchage vivant · Pays d'Auge
TerreBrute
Tout ce qui se passe avant le premier panier : la terre, les choix, les ratés. Les légumes de saison du mois, aussi, et quoi en faire.
Les quatre façons d'avoir des légumes locaux à Caen ne se ressemblent pas du tout côté engagement et côté prix. Le point, sans langue de bois.
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Ce n'est pas votre mémoire qui embellit. Quatre décisions techniques expliquent pourquoi la tomate du rayon ne sent plus rien, et aucune n'est un accident.
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La première raison d'abandonner un panier hebdomadaire n'est pas le prix, c'est la culpabilité de jeter. Voici comment ça se règle.
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Rien de magique, des choix simples et tenus.
Je ne cultive pas ce qui rend le plus, mais ce qui a le plus de saveur, quitte à ce que ce soit plus capricieux. Variétés anciennes, colorées, presque oubliées : le panier a du caractère.
Je nourris la vie du sol au lieu de la casser au motoculteur. Une terre vivante tient l'eau, résiste mieux aux maladies et donne des légumes plus francs.
Aucun pesticide ni engrais chimique. Je mise sur la rotation, les auxiliaires et le compost. C'est plus de travail, c'est le seul qui vaille.
Pas de récolte verte pour tenir le transport. Je coupe quand c'est prêt, la veille de vous le donner. C'est là que le goût se joue.
Le plein champ pour l'essentiel, les tunnels pour prolonger la saison et abriter les cultures fragiles. De quoi tenir un panier varié une grande partie de l'année.
Je monte Terre Brute seul, sur les terres de ma mère, en Pays d'Auge. Elle n'a plus le temps de les faire vivre, alors je les reprends. Elle me rejoindra quand la ferme tournera.
Si je me lance là-dedans, c'est d'abord une histoire de goût. J'ai passé du temps autour des bons produits, en bar et en cuisine, et j'ai fini par vouloir les faire pousser moi-même. Une tomate cueillie mûre le matin n'a rien à voir avec celle du supermarché : c'est cette différence que je veux mettre dans vos paniers.
Personne n'était maraîcher avant moi : j'apprends le métier au sérieux, une saison à la fois, avec les méthodes de maraîchage sur petite surface qui ont fait leurs preuves ailleurs. Je ne cultive pas pour remplir des cagettes le plus vite possible, mais pour que des gens du coin mangent des légumes qui ont vraiment du goût, cueillis la veille, sans produits chimiques.
Ce site n'est pas une vitrine léchée. C'est un journal : j'y montre la ferme telle qu'elle se construit, avec les doutes et les galères. Si le projet vous parle, réservez votre panier, vous en ferez partie depuis le premier jour.
Livraison sur votre lieu de travail, un jour fixe par semaine, ou retrait à la ferme le samedi. Votre entreprise n'est pas encore desservie ? Cinq ou six collègues suffisent à ouvrir un point de dépôt.
Je plante cet hiver, je récolte au printemps. Pour savoir pour combien de familles je cultive, j'ouvre 30 places dès maintenant. Réserver, c'est me dire « comptez sur moi » : rien à payer aujourd'hui, je vous recontacte à l'approche de la saison pour caler votre abonnement.
Ce que vous réservez
à partir de 18 € le panier
Prix fondateur indicatif, calé avec vous avant la première livraison. Aucun prélèvement avant le début de la saison.